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黑大豆的功效与作用

创建时间: 2015-08-11 23:49:02
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黑大豆又称乌豆、冬豆子,含丰富的蛋白质、胡萝卜素、氨基酸等。豆豉就是用黑豆酿制而成的。

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乌豆简介

黑大豆别名乌豆、冬豆子、大菽等。我们经常食用的豆豉,就是用黑豆发酵制成的。

黑大豆黑大豆

乌豆营养成分

黑大豆含有丰富的大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质,并含有B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸等。大豆酿造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶,也含少量B族维生素和抗菌素。

乌豆功效与作用

1.古人认为豆是肾之谷,黑豆形状像肾、味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效,特别适合肾虚者食用。

黑大豆黑大豆

2.大豆酿造的豆豉有解毒、除烦、宣郁的功效,并可以治疗骨质疏松症、高血压、糖尿病等病症。

3.黑豆制成的豆浆豆腐等,是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品,故有“乌发娘子”的美称。

乌豆食用方法

黑大豆可直接煮熟食用,也可以制成豆浆、豆腐等豆制品。

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